中小型超市的供应链管理现状及优化建议

一、中小型超市供应链管理的现状

供应链管理是指在满足客户需求的前提下，为了使整个供应过程的成本最低而把供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等有效组织在一起来进行的产品制造、转运、分销及销售的管理方法。供应链管理包括计划、采购、制造、配送、退货五大基本内容。通过供应链管理可以避免缺货，从而提高顾客满意度，并降低采购费用、库存租金等经营成本。

像重百、新世纪、永辉、大润发等大型连锁超市，由于资金实力雄厚，通过自建或外购的方式，基本上都实现了通过供应链管理系统来自动化管理供应链。但由于中小型超市的资金有限且普通缺乏规范化管理，因此中小型超市的供应链管理还相当落后，制约了中小型超市的经营效益。而且中小型超市在人员匹配、操作流程、谈判地位等各方面都有其独特的特点，一味地模仿、套用大型超市的供应链管理方式不一定能达到同等的效果，甚至可能不仅没有节约供应链管理成本反而造成无谓的资源、资金浪费。因此，研究一套适合中小型超市自身的供应链管理方式显得十分必要和迫切。目前，我国中小型超市的供应链流程大致如下：

1.建立供应商关系

中小型超市在开业之前就已和大部分供应商建立了联系。

2.商品种类确定

对于小型超市而言，由于空间有限，商品的种类必须有所取舍，一般由超市根据店面情况及消费者偏好确定商品的种类与规格。

3.供应商供货及补货

对于小型超市而言，一般由超市缺货时主动联系供应商补货，供应商一般在当天或第二天将所需货物送到。

4.退换货的管理

商品都是有一定保质期的，只是不同的商品保质期长短不一。

二、中小型超市供应链管理中存在的问题

由上述中小型超市供应链管理的现状可知，中小型超市供应链管理主要存在以下问题：

1.供应商选择不当

很多中小型超市在选择供应商时往往只看价格，而不看其他。如一般来说，用现钱结算，不退换货的，商品的采购价格自然会低一些，但这也为超市带来了“死货（商品过期或商品包装出现问题等而无法实现销售）”的风险，尤其是价值比较高的货物，“死货”的出现可能会给超市带来巨大的损失。另外，每种商品只找一家供应商，当合作中出现问题时，或该供应商缺货时会导致超市的供货不及时。

2.商品种类搭配不当

每个供应商只会想着供应自己代理的商品，当某种商品缺货时，会擅作主张用其代理的其他商品来顶替缺货的商品，甚至会想法设法地推销自己代理的新商品，因此，中小型超市的商品种类经常出现混乱，畅销的商品卖完后很快被其他的商品取代了位置，价格标签也跟着一换再换，不仅给超市管理带来了不便，而且被取代的商品往往是受消费者欢迎的商品，这也在不知不觉中降低了超市的效益。

3.供应商供货不及时或供应过量

遇到销售旺季时，供应商往往首先满足大超市的需求，会导致小超市供货不及时。或者当销售淡季时，供应商会想方设法将挤压的货物推销过来，即便能够退换货也会造成库房的压力，不便于仓储的管理。

4.退换货不及时

一般来说，商品只要没过期又不是自己的责任是可以退换货的。但问题是，中小型超市本身每天的销售量就比较小，每种商品的流通速度远远赶不上大型超市，并且大部分供应商也不可能天天都来，而有些商品如酸奶、新鲜面包等保质期是非常短的，可能供应商第二次来供货时原剩下的商品已经到期了，也就没有退还货的机会了。尤其是效益不太好的小型超市，供应商很可能故意拖延，或直接不接受退换货的订单。总之，退换货不及时会大大增加超市的经营风险。

三、优化中小型超市供应链管理的对策建议

优化中小型超市供应链管理的方法：

1.灵活选择供应商

在选择供应商时，通常先考虑报价、质量以及相应的交货条件，但是在相同的报价及相同的交货承诺下，毫无疑问要选择那些企业形象好，同时给重百、永辉、新世纪等大型连锁超市供货的供应商，信誉好的企业更有可能兑现曾许下的承诺。而且这些供应商的规模和效益往往比较好，在退换货方面要爽快一些。另外，除了那些垄断商外，有多家供应商供应同类商品时，应至少和两家供应商保持良好的供应关系，无形中给供应商形成一种竞争的氛围，不仅可以提高供应商的服务水平，以可以避免断货现象的发生。

2.畅销商品的有效管理

供应商在供货时往往会私自配送一些新产品，或者用其他产品顶替缺货的畅销产品，超市的营业员首先应该对其负责的商品种类比较熟悉，或者不确定时将商品在收银台扫描一下，如果扫描不出来就说明是超市没有卖过的新产品而拒收，这样供应商以后就不会没有经过同意而随意配送新产品，而导致商品种类的混乱，甚至侵占畅销商品的陈列空间。当然，超市经营者也应该根据前面的销售数据对超市销售的商品的具体品种进行调整，适当增加一些消费者反映良好的商品品种，取缔一些滞销的商品。

3.合理安排供货计划

超市经营者应根据以往的销售数据和经验，合理安排供货计划，如遇节假日，特别是春节，应适当的多补充些库存，以免由于供应商放假而断货。另外，做好细节管理，如每组货架最多陈列多少此商品，并标注在货架上，以便喊货时参考。

4.重视退换货问题，选择优质供应商

超市在进货时，应尽量选择承诺可退换货的供应商。在日常的经营中，也应加强商品的管理，落实责任，对一些临期产品由负责的营业员提前清理出来，以备退换货。另外，为了杜绝一些供应商不守承诺，拒绝退换货，超市在货款结算上应尽量避免现结方式，可进行滚动结账，只要有未结账单押在手中，供应商也就不得不按承诺退换货。

总之，做好中小型超市的供应链管理不仅仅是超市经营者个人的事，更需要超市全体员工的共同配合与努力，落实责任，把每个环节做细做到位，才能提高顾客满意度，降低经营成本和风险，使超市效益最大化。